Arzuaga Pago Florentino

Arzuaga Pago Florentino

Rượu vang Pago có bản sắc riêng biệt:

Năm 2009 là năm thứ chín Arzuaga Pago Florentino được sản xuất bởi Nhà thiết kế bảo vệ nguồn gốc Pago Florentino. Nó là một loại rượu được sản xuất trong một pago chính hãng, một terroir độc đáo mà chúng ta học một cái gì đó mới mỗi năm, làm cho mỗi cổ điển tốt hơn so với trước đó mặc dù sự khác biệt giữa chúng. Những vườn nho nằm dưới chân một ngọn đồi, được bảo vệ ở phía bắc bởi một dãy núi và hướng về phía nam về phía hai hồ tự nhiên.

Khí hậu cực kỳ - mùa đông rất lạnh và mùa hè nóng với lượng mưa tối thiểu. Đất có sỏi trên bề mặt (hệ thống thoát nước hoàn hảo), đất sét tầng đất có tiềm năng lưu giữ cao (vì lý do này, dây leo trong mùa hè bị áp lực nước vừa phải), và một lớp đá phiến bên dưới hoạt động như một chậu.

Sản xuất và tuổi rượu:

Vào thời điểm thu hoạch, nho được hái bằng tay và được chọn trên bàn phân loại. Một khi chúng được bắt nguồn, chúng được lấp đầy vào các thùng bằng trọng lực. Quá trình này như sau: độ lạnh lạnh (15 ° C) trong khoảng năm ngày, bơm và, trên tất cả, hành lý trong quá trình lên men cồn trong khoảng bảy ngày ở khoảng 26 ° C. Một phần của rượu vang trải qua quá trình lên men malolactic trong thùng gỗ sồi mới và lứa tuổi trong khoảng 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ. Rượu không ổn định về mặt hóa học.