Woodstock The Stock Shiraz

Woodstock The Stock Shiraz

• Nhà sản xuất: Scott Collett & Ben Glaetzer
• Thành phần: đa dạng 100% Shiraz
• Ngày đóng chai: tháng 6 năm 2013
• Rượu: 15,5%
• pH: 3,51
• Độ axit: 6,7 g / l
• Đường dư: 0,5 g / l
  
• Hương vị: Màu đỏ đậm, sâu với màu tím. Những trái cây sang trọng, đỏ và đen với một chút gia vị khô và mùi sồi . Hương vị mềm, với tannin chín và hoa quả giữa có sự cân bằng hài hoà, dẫn tới kết cấu có cấu trúc và phức tạp. Rượu vang hoàn hảo phản ánh vùng đất, đa dạng và vùng đất với sự thanh lịch của trái cây và cây sồi kết hợp.
• Phục vụ đề xuất: Các tannin mạnh mẽ, giàu có của The Stocks sẽ đứng vững với các món ăn phong phú như bò tẩm bột và thịt gà rán nâu Thụy Sĩ với bơ hạt mù tạt và mứt porcini… Hoặc chỉ thưởng thức vào cuối bữa ăn hoặc với một số loại phô mai ngon.
  

Woodstock The Stock Shiraz

Được đặt tên theo một tập hợp các cổ phiếu chân gỗ thời Trung cổ, nằm ở thị trấn Woodstock ở Oxfordshire, Anh, "The Stocks" Shiraz là loại rượu hàng đầu của Woodstock. Đây là vườn nho duy nhất Shiraz được làm từ 31 hàng dây leo có năng suất thấp, trồng vào khoảng năm 1900 trên một sườn dốc phía bắc cát của Woodstock Estate.

Làm rượu vang:

Các cây nho cũ trên đất cát được kiểm tra kỹ lưỡng trong mỗi tháng một lần; tiếp xúc với bó được loại bỏ để ngăn chặn cháy nắng và bó ẩn được mỏng để đảm bảo thậm chí chín. Lý tưởng nhất, mỗi bó còn lại sẽ có khoảng hai lá giữa chúng và mặt trời. Năng suất được cố tình giữ ở mức thấp (năng suất trung bình khoảng ba chai mỗi cây nho) và vườn nho về cơ bản khô phát triển dẫn đến sự tập trung cao độ của hương vị.

Trái cây Shiraz được thu hoạch vào ban đêm để bảo quản hương vị quả mọng tinh tế. Sau đó, nho được nghiền và nguội trong 24 giờ trước khi lên men trong các lò lên men nhỏ và tay bị rơi hai lần mỗi ngày trong ít nhất 5 ngày.

Rượu được ép và sau đó kết thúc lên men trong thùng gỗ sồi được lựa chọn cẩn thận của Pháp và Mỹ trong một hầm kiểm soát nhiệt độ. Mỗi thùng được theo dõi, và chỉ được lựa chọn tốt nhất để tiếp tục dòng dõi của Woodstock ‘The Stocks’ Shiraz.

Thưởng thức Woodstock The Stock Shiraz

Rất mềm và có thể tiếp cận ở tuổi trẻ, với một kết thúc dài mượt mà mịn màng. Dưới lớp vỏ ngoài mềm mại này là một xương sống vững chắc của chín, nho dài và gỗ sồi tròn được làm tròn với các cạnh sắc nhọn. Tính cách của vườn nho đơn lẻ của The Stocks sẽ phát triển thông qua trái cây chính ban đầu và hương vị gỗ sồi vanillin dẫn đến một thái độ phức tạp và kiểu dáng đẹp. Một loại rượu vang thanh lịch mạnh mẽ có thể hầm trong hơn một thập kỷ.