Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối ngon mê ly

30-01-2017 16:36

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối ngon mê ly

Nguyên liệu:

• Trứng gà - 4 quả
  
• Bột mì - 200 gr
  
• Đường - 100 gr
  
• Dầu ăn - 2 thìa canh
  
• Vani - 1 ống nhỏ
  
• Bột nở - 2 gói
  
• Muối nở - 3 gram
  
• Trứng muối - 6 quả
  
• Ruốc thịt sợi - 30 gr
  
• Phô mai nhỏ - 3-5 miếng
  
• Rượu trắng - 2 thìa canh
  
• Quế - 1 thanh
  
• Hoa hồi - 2 hoa
  

Hướng dẫn:

Sơ chế nguyên liệu làm món bánh bông lan trứng muối:

- Quế các bạn chẻ ra làm bốn mảnh nhỏ.

- Tiếp theo, các bạn cắt phô mai con bò cười thành nhứng miếng nhỏ bằng đầu ngón tay cái, bảo quản trong ngăn.

- Sau đó, các bạn bóc trứng muối ra bát tách lấy phần lòng đỏ trứng gà riêng vào bát to, sau đó đổ rượu trắng, thả thêm quế hoa hồi vào để ngâm trứng khử mùi tanh. Các bạn ngâm trứng trong vòng 10 phút là được.

Các bước làm bánh bông lan trứng muối

- Sau 10 phút ngâm trứng thì các bạn lấy trứng ra rửa qua bằng nước lọc sau đó đặt nhẹ nhàng lòng đỏ trứng lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi các bạn phết dầu ăn lên trứng vào cho vào lò nướng, nướng 10-15 phút ở 100 độ C đến khi trứng chín.

Cách làm bánh bông lan trứng muối

- Khi trứng chín thì các bạn lấy trứng ra để nguội sau đó cắt làm đôi.

Cách làm bánh bông lan trứng muối

- Các bạn bật sẵn nhiệt độ lò nướng lên 170 độ để chuẩn bị nướng bánh.

- Trước tiên, các bạn đập trứng gà tươi ra bát lớn, cho bột qua rây lọc mắt nhỏ rây xuống bát trứng rồi cho thêm bột nở, muối nở vào phần bột, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bột mịn, các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau, bột không bị vón cục là được.

Cách làm bánh bông lan trứng muối

- Sau đó, các bạn cho thêm ruốc, 2 thìa canh dầu ăn vào hỗn hợp bột đánh đều.

Cách làm bánh bông lan trứng muối

- Tiếp theo, các bạn chia bột vào các khuôn đã lót giấy cúp nhỏ đặt vào lò nướng, nướng bánh trong vòng 15 phút.

Cách làm bánh bông lan trứng muối

- Sau 15 phút, các bạn mở lò bánh, nhanh tay dùng kẹp đặt trứng muối lên mặt bánh sau đó đóng lò lại, nướng thêm 10 phút cho bánh nở đều là được.

Cách làm bánh bông lan trứng muối

-Bánh chín, các bạn lấy bánh ra khỏi khay, đặt những miếng phô mai nhỏ lên bánh khi còn nóng để phô mai nóng chảy ra ngấm vào bánh và trứng muối tạo vị thơm ngậy cho bánh.

Cách làm bánh bông lan trứng muối

Những lưu ý để có món bánh bông lan trứng muối ngon tuyệt

-Phô mai để ở ngoài lâu sẽ bị chảy vì vậy sau khi sơ chế phô mai thành miếng nhỏ bạn nhớ cất chúng vào tủ lạnh nhé.

-Khi đặt trứng muối lên bánh, lò nướng bánh còn rất nóng bạn nhớ đeo găng tay bảo hộ và dùng kẹp gắp trứng muối đặt mặt cắt chồng lên mặt bánh ấn nhẹ xuống để khi bánh nở đều bao lấy phần chân trứng muối nhé.

-Phần cốt bánh đánh càng bông bánh bông lan càng mềm, xốp và ngon hơn đấy.

-Nếu muốn có hình thức đẹp thì các bạn có thể trình bày thêm chút ruốc lên trên.

-Bánh bông lan trứng muối sau khi hoàn thành có thể bảo quản từ 4-5 ngày ở ngăn mát dưới cùng của  tủ lạnh.

Món bánh bông lan trứng muối khi hoàn thành vừa có hương vị thật thơm ngon lại rất bắt mắt với lớp bánh màu vàng tươi xốp, phô mai béo ngậy cùng nhân trứng muối vàng tươi, khi ăn thấy bánh có độ mềm, độ ẩm vừa phải lại thơm ngon khiến người thưởng thức không thể chối từ. Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon tuyệt để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu!

Nguồn: Sổ tay nấu ăn