Rượu vang được ưa chuộng nhất

03-03-2016 21:56

Rượu vang được ưa chuộng nhất

Các loại rượu vang hồng thường bị nhầm là được pha trộn giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Điều này có thể đúng với các loại rượu vang rẻ tiền và sản xuất hàng loạt như Blush. Tuy nhiên với những loại chất lượng cao kiểu như White Zinfandel và Grenache thì lại được làm từ những loại nho màu sẫm đã bỏ vỏ để tạo thêm màu nhẹ cho rượu vang. Giống với rượu vang trắng, các loại rượu vang hồng cũng làm từ hoa quả và uống ngon nhất khi mới làm.

Rượu vang đỏ, vang hồng, vang trắng từ phải qua

Các loại rượu vang có gas như Champagne ở giai đoạn chiết xuất ban đầu cũng giống như các loại rượu vang thông thường khác. Nhưng loại rượu này còn có thêm giai đoạn lên men thứ hai để tạo bọt tăm. Các loại rượu vang có gas tiêu biểu là Champagne, Cava, Crémant và Sparkling Brut. Rosé Champagne là loại rượu được chế bằng cách thêm một chút rượu vang đỏ vào rượu vang trắng trước khi đưa vào lên men. Với các loại rượu vang có gas rẻ tiền thì không có giai đoạn lên men thứ hai này mà chỉ được bơm vào khí carbon dioxide tạo bọt, phổ biến nhất là soda.

Các loại rượu vang tráng miệng như Port, Sherry, Madeira và Eiswein còn có tên gọi khác là rượu vang thường hay rượu vang bổ. Hàm lượng đường trong các loại rượu này thường khá cao, có lẽ vì thế mà chúng có biệt danh là “rượu vang tráng miệng”. Mặc dù các loại rượu này thường ngọt song không phải tất cả đều như vậy, do đó, không nhất thiết  lúc nào các loại rượu vang tráng miệng cũng phải uống kèm theo các món tráng miệng cụ thể.

Các loại rượu vang hoa quả như rượu đào, táo và rượu mâm xôi được làm từ các hoa quả chính theo kiểu từng loại quả riêng biệt hay kết hợp thêm với nho. Bất cứ loại rượu nào trong thành phần có thêm các loại hoa hoả khác ngoài nho thì đều được liệt vào “rượu vang hoa quả”.

 Rượu vang nông nghiệp là những loại rượu được làm từ các nông phẩm ngoài hoa quả và các loại ngũ cốc. Đó có thể là mật ong, hoa quả sấy, thảo dược và các loại hoa (hoa bồ công anh của người Trung Quốc là một ví dụ).
Các loại rượu vang Kosher đều phải tuân thủ quy trình công nghệ rất nghiêm khắc của các giáo sĩ Do Thái. Ngoài ra còn những quy định khác như loại rượu này không được chứa các chất thành phần gia vị hoá học như gelatin, lactose, glycerin, các sản phẩm làm từ ngô hay men không rượu. Các loại rượu vang Kosher chủ yếu dành cho người theo đạo Do Thái trong những ngày lễ Sabbath.

Các loại vang ngon đặc biệt

Các loại rượu hữu cơ được chiết xuất từ những loại nho mà trong quá trình chăm sóc không sử dụng phân bón hoá học, thuốc trừ sâu hay thuốc diệt cỏ. Các quy định tiêu chuẩn về rượu hữu cơ ở các nước không giống nhau.
Các loại rượu vang không cồn ban đầu được chiết xuất cũng như các loại rượu vang truyền thống tuy nhiên có thêm một quá trình để loại bỏ hầu như toàn bộ chất cồn trong rượu. Để được xếp vào loại rượu vang không cồn ở Mỹ, nồng độ cồn trong rượu phải thấp hơn 0,5%.

Các thành phần quan trọng để làm rượu vang ngon

Rượu vang có 4 thành phần chính là cồn, tannin, mùi vị và axit. Ngoài ra, một chai rượu vang ngon còn được kết hợp bởi vị ngọt, gỗ xồi, và nấm botrytis, đặc biệt một thành phần không thể không kể đến là men để làm rượu vang ngon nữa đó nhé.

Rượu vang ngon còn được đánh giá là ngon phải đảm bảo thỏa 5 điều kiện từ khí hậu, đất đai, hương vị, với các tác động của con người kèm theo kỹ thuật làm rượu bí truyền để tạo nên một hương vị hòa trộn, say đắm lòng người, từ đó mới xuất hiện những chai rượu vang ngon mà chúng ta thường hay biết tới.

Trên thế giới, không có rượu vang nào giống nhau cả, chỉ đôi khi hương vị mà bạn uống khác chút ít thôi. Nhưng nếu thật ngạc nhiên khi mà bạn được thưởng thức một loại rượu vang đến từ một vùng đất đặc biệt, được làm từ những con người cần cù, chăm chỉ, ngày đêm tạo nên những hương vị rượu vang ngon này.

Đằng sau những chai rượu vang ngon chính hãng với hương vị tuyệt hảo là cả một quá trình văn hóa mà bạn không thể nói hết được trong bài viết này. Rượu vang không chỉ chứa đựng trong nó các giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn giá trị lịch sử với những hành trang sử đáng để con người phải tìm hiểu, khám phá.

nguồn: caffedelta.net