Dê hầm rượu vang

18-01-2017 23:06

Dê hầm rượu vang

Thịt dê hầm rượu vang có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, tăng thân nhiệt, có ích trong chữa trị bệnh lao, viêm phế quản, hen suyễn. Các món ăn bổ dưỡng dễ chế biến như  cháo, thịt dê hầm tỏi, thịt dê hầm cà rốt, hầm rượu vang…

Theo đông y, thịt dê là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giúp chữa được nhiều chứng bệnh. Trong sách Nam dược thần hiệu, Tuệ Tĩnh viết: “Dương nhục – thịt dê, vị đắng ngọt, tính rất nóng, ích cho tâm tỳ, bổ được hư lao, hàn lạnh, trừ kinh giản, trị bị gió chóng mặt, đau lưng, chữa được liệt dương”.

Sau đây rượu kiến nghiệp xin chia sẻ các bạn cách chế biến món Thịt dê hầm rượu vang

Thăn dê ướp rượu vang đỏ, hầm mềm. Món này ăn kèm bánh mỳ.

Nguyên liệu:

- 300g thịt thăn dê

- 100g rượu vang đỏ

- 50g hành tím

- 20g hạt điều rang vàng

- Hành tây, tỏi băm nhuyễn. Hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.

Rượu vang là một gia vị tuyệt vời

Cách làm:

- Thịt thăn dê rửa sạch thái mỏng ướp với chút hạt nêm, rượu vang đỏ, hành tỏi băm, tiêu, đường chừng 20 phút cho ngấm. Hành tím bóc vỏ, để nguyên củ, rán vàng.

- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho thịt đã ướp vào xào săn rồi trút sang nồi đất cùng với hành tím, rượu vang đỏ, thêm ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm.

Múc ra bát to, rắc đều hạt điều lên trên.

Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống