Mùi Hắc ín (smoky) trong rượu là gì?

Mùi Hắc ín (smoky) là một hương vị đặc trưng của một số loại rượu như whiskey, gin hoặc rum. Hắc ín được nhận định là một hương vị khói trong trẻo với mùi gần giống như mùi của than hoặc một chất đốt, và có thể được tìm thấy trong các loại rượu được sản xuất từ các loại than hoặc các loại của hoặc dồn trộn với than.

Tuy nhiên để tạo mùi khói cho rượu, các nhà sản xuất không làm từ dầu mỏ hoặc than đá mà họ thực hiện bằng cách đốt các hương liệu và các thảo dược cháy bên trong các thùng gỗ sồi lâu năm sau đó mới cho rượu tâm vào thùng và để trưởng thành lâu năm để tạo ra mùi khói đặt trưng cho rượu.