Chai rượu ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng rượu?

27-08-2017 22:10

Chai rượu ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng rượu?

Thông thường, tại những nơi trưng bày rượu có những loại chai đục màu xanh hoặc nâu, nhưng bên cạnh đó cũng có những chai làm bằng thủy tinh trong suốt. Những chai rượu trong suốt này rất dễ dàng bắt ánh sáng, đặc biệt là ánh nắng có chứa tia UV ảnh hưởng trực tiếp lên rượu.

Rượu bị nhiễm tia UV sẽ có mùi của gỗ ẩm ướt, tỏi cũ. Những loại rượu có mùi khó chịu được xếp vào hàng rượu lỗi. Riêng loại lỗi này được đặt tên là Dimethyl Disulphide (DMDS, tên một hợp chất hóa học hữu cơ có mùi tỏi). DMDS sinh ra khi ánh sáng nhân tạo hay tự nhiên rọi trực tiếp vào rượu, chỉ trong vòng 60 phút. Chính vì vậy, tất cả những chai rượu vang trắng, vang hồng hoặc champagne được trưng bày đều có nguy cơ bị nhiễm lỗi.

Bảo quản rượu

Để tránh tình trạng này thì ngoài việc nhà sản xuất nên đóng rượu trong chai có màu đục thì nhà cung cấp, người trưng bày và người mua có thể tự khắc phục được bằng các cách:

- Tránh trưng bày trực tiếp nơi ánh sáng mạnh.

- Nên chọn rượu trong chai màu xanh lá cây hoặc màu hổ phách là tốt nhất.

- Có thể bọc chai rượu bằng giấy bạc.

- Mua cả kiện rượu thay vì chai lẻ.

Kin Concept Team