Vang nóng cho giáng sinh thêm ấm áp

07-12-2018 22:55

Vang nóng cho giáng sinh thêm ấm áp

Rượu vang nóng thì không còn xa lạ đối với bất kỳ ai ở Châu Âu, món đồ uống rất được ưa thích trong mỗi mùa Giáng sinh, khi ngoài trời thật lạnh và tuyết rơi trắng xóa. Khi mọi người trong Thành phố đến những hội chợ bán đủ thứ đồ cho dịp Noel, lang thang ngắm những quầy hàng nông sản, đồ thủ công, đồ trang trí đỏ rực cùng nhâm nhi ly vang nóng thơm nồng trong tay thì thật tuyệt diệu.

Chợ Giáng sinh ở Cộng hòa Czech

Sở dĩ nó được ưa thích vì cách nấu không hề phức tạp mà hương vị dễ uống và quan trọng là cách nấu chậm ( slow cook ) làm cho nổi rượu ấm nóng suốt cả ngày.

Hôm nay mình xin giới thiệu cho các bạn công thức nấu món rượu vang nóng:

Nguyên liệu :

- 1, 5 lít vang đỏ, chọn loại vang tốt nhưng tuyệt đối không cần loại đắt tiền, lâu năm, miễn thuộc vùng vang phổ biến như Bordeaux, Bourgogne…

- 1 thanh quế bằng ngón tay, bẻ vỡ làm vài miếng.

- 2 chiếc hoa hồi.

- 4, 5 mũ đinh hương (clove)

- 1/3 thìa cà phê bột nhục đậu khấu (“nutmeg”, quả mầu nâu nhạt, tròn nhẵn). Ở VN, nếu không tìm được loại này thì dùng thảo quả (“black cardamom", quả nâu sẫm gần như đen, có hình hơi bầu dục, có sọc dọc thân quả, vẫn dùng để nấu phở).

- Vỏ của một trái chanh vàng, bào vụn (thêm vỏ cam nếu muốn).

- Vài lát gừng.

- 250 gr đường mía, nên chọn loại vàng vừa phải, không chọn đường mía nâu sẫm, vì mùi đường mía quá mạnh có thể ảnh hưởng tới mùi của vang, cũng không nên dùng đường trắng.

- 1 quả cam cắt thành những lát mỏng

- Vài trái juniper berries ( quả cây bách xù hoặc mâm xôi )

Thực hiện :

Bỏ vang vào một nồi sạch cùng hoa hồi, bật lửa đun cho nóng già (chưa sôi), thì bỏ tiếp đường, vỏ chanh bào, quế, bột thảo quả, đinh hương, gừng, đun thật nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
đổ rượu vào đun cho nóng già

Bỏ các nguyên liệu vào đun lửa thật nhỏ

Lọc vang qua một chiếc rây hoặc túi vải, bỏ bã.

Dùng vang thật nóng trong một cốc thuỷ tinh có tay cầm, chịu nhiệt, hoặc ly nhôm có thể giữ nhiệt được lâu với một lát cam tươi.

Bỏ vào ly thủy tinh có tay cầm chịu nhiệt

Không dùng vang nóng trong bữa ăn chính, đây chỉ là thức uống chơi nên nó thích hợp với những món phụ và mặn như xúc xích khô, thịt xông khói muối sống, bánh mì cắt miếng nhỏ với cá xông khói, pho mát cứng, bánh mì phết paté, bánh mì nướng, pizza, các loại bánh mặn nho nhỏ nhé.

Chúc các bạn một mùa Giáng sinh ấm áp bên ly rượu vang cùng người thân và bạn bè nhé !