Cách pha chế Coctail với rượu vang

18-01-2018 22:17

Pha chế Coctail với rượu vang

Là sự phối hợp phối hợp về màu sắc và hương vị của 2 hoặc phổ biến thành phần nguyên liệu: nước trái cây, sữa, trứng, mật ong, rượu… pha trộn với nhau.

Công nghệ pha chế vẫn ứng dụng các cách như Cocktails Quốc tế cổ điển và tiên tiến. Ngoài ra, sở hữu một điểm khác biệt độc nhất vô nhị là Cocktails Việt Nam do người Việt Nam sáng tác. Nguyên liệu tất cả là hoàn toàn nội hóa, hoặc dùng rượu gạo làm rượu gốc, hoặc sử dụng toàn vật liệu ngoại.

Đã có nhiều khách sạn mang tầm cỡ đưa Cocktails Việt Nam vào danh mục thức uống và 1 số đã được khách nước ngoài khen ngợi, hiện tại có đến hàng nghìn mẫu Cocktails Quốc tế và cả trăm Cocktails Việt Nam nhưng vẫn áp dụng 5 cách pha chế đã mang từ lâu đời:

1. Pha Cocktail trực tiếp

Cho đá vào khoảng 1/3 ly.

- Cho tiếp nguyên liệu vào khuấy đều trong vòng 15 giây.

- Trang trí.

2. Sử dụng ly trộn

- Cho nguyên liệu vào ly trộn

- Cho đá vào tiếp, khoảng 1/3 ly.

- Sử dụng thìa cán dài khuấy đều khoảng 15 giây.

- Lọc qua ly phù hợp được chỉ dẫn trong công thức đã ướp lạnh bằng đá.

- Trang trí.

3. Dùng bình lắc

Bình pha chế cocktail

- Cho vào bình lắc các thành phần đúng theo công thức.

- Cho đá vào 1/3 bình lắc.

- Đậy nắp bình và lắc đều trong vòng 15 giây.

- Mở nắp bình rồi rót qua ly phù hợp đã được ướp lạnh bằng đá.

- Trang trí.

Kinh nghiệm

- Lắc bình không lắc theo chiều thẳng đứng vì tạo ra rất nhiều bọt. Cũng ko lắc theo chiều ngang vì ko trộn đều. Phải lắc bình sở hữu độ nghiêng khoảng 45 độ.

- Có thể lắc 1 tay hoặc cả hai tay nhưng ngón trỏ phải giữ chặt nắp và bàn tay giữ thân bình.

4. Dùng máy xay

Chỉ tiêu dùng đối có trái cây ko vắt nước như chuối, táo, lê…

- Cho trái cây cắt nhỏ và đá bào hoặc đá đập nhỏ vào bình thủy tinh của máy xay.

- Khởi động máy, cho chạy tốc độ cao khoảng năm giây. lúc đã xay nhuyễn thì ngừng máy.

- Cho vào tiếp những thành phần còn lại và cho máy chạy thêm với tốc độ làng nhàng khoảng 10 giây.

- Ngừng máy, đổ Cocktail qua ly thích hợp đã được ướp lạnh.

- Trang trí