Sưu tầm

Như ở bài trước mình đã giới thiệu về 3 loại rượu Vang được phân loại ở Mỹ là Table wine, Desert wine và Sparkling wine. Riêng Sparkling wine thì có thể viết thêm được hẳn một note về nó và sự phân biệt giữa Sparkling wine và Champagne (Sâm-panh)

Hãng Hennessy đang gây dựng tên tuổi của mình bằng việc liên kết với các tên tuổi nghệ sĩ nổi tiếng để tạo ra những sản phẩm độc đáo. Lần này hãng mời một nhà thiết kế vừa là giám đốc nghệ thuật người Anh có tên Peter Saville tham gia dự án thiết kế chiếc áo mới cho chai VSOP Privilege.

Có nhiều collector sau khi mua được chai rượu mini còn nguyên trong hộp thường hay giữ lại chai và…vất đi cái hộp. Thói quen này phổ biến trên tầm diện quốc tế chứ không riêng gì các collector Việt Nam. Cũng có thể là một số collector cố gắng giữ lại cái hộp nhưng sau vài ba mươi năm thì hộp này có thể bị mối mọt ăn mất hoặc bị thất lạc.

Để thoả mãn niềm đam mê của mình, ông thường cưỡi voi đến chơi thôn Bà Già (một thôn do vua Lý Thánh Tông đánh chiếm được của Chiêm Thành), nơi có nhiều người Chiêm sinh sống để luyện nói. Còn khi muốn học tiếng Trung, Trần Nhật Duật hay đến chùa Tường Phù để nói chuyện với nhà sư người Tống.

Nghi thức được bắt đầu bằng việc giơ cao 1 chai rượu có buộc dây rồi đập hết sức vào thành tàu để rượu bắn tung tóe ra xung quanh. Trên thực tế, việc đập vỡ chai rượu mỗi khi có 1 con tàu hạ thủy đã có từ rất lâu trước đây, sớm hơn cả sự ra đời của những con tàu chạy bằng nhiên liệu hoặc than đá.

Đây được coi là 1 trong những ví dụ điển hình cho sự thú vị của đồ ăn! Nếu bạn cho 1 hoặc vài quả nho khô vào ly rượu champagne thì chúng sẽ trồi lên lặn xuống liên tục như đang nhảy múa trong đó vậy.

Sake ở dạng thành phẩm chứa tới 80% là nước tinh khiết. Điều đó có nghĩa nước là một trong những thành phần vô cùng quan trọng trong việc sản xuất rượu Sake nhật bản. Chính vì lý do đó mà lý giải tại sau hầu hết các nhà máy sản xuất rượu Sake đều đặt gần nơi có nguồn nước trong lành tinh khiết vị ngon. Nên khi mua một loại rượu Sake nên chú ý tới vấn đề nó xuất xứ ở đâu.

Ở Nhật Bản loại rượu sake đầu tiên được làm ra bằng cách nhai bằng miệng có tên là Kuchikami No Sake, đặc điểm để tạo ra loại sake này đó là người ta dùng miệng để nhai các loại lúa hay đậu sau đó phun vào một cái bình. Các Enzymes có trong nước bọt sẽ giúp tinh bột biến đổi thành đường và sau đó lên men thành rượu

Trong ngành sản xuất rượu sake Nhật Bản, giống gạo, loại gạo luôn đóng vai trò quan trong để tạo nên hương vị mỗi chai sake, theo tìm hiểu và nghiên cứu cho thấy có 9 loại gạo làm sake trong đó mỗi loại đều mang lại hương vị đặc trưng rất riêng. Vì vậy bước đầu tiên trong quy trình làm rượu đó là việc lựa chọn loại nào trong 9 loại gạo này, ngoài việc chọn gạo công cuộc ngâm ủ rượu sake thế nào, sử dụng nguồn nước nào cũng sẽ đóng góp phần lớn vào việc quyết định chất lượng sản phẩm sake.

Rượu sake Nhật Bản là một loại rượu được pha chế theo gu của người Nhật về hương vị với bàn tay tài hoa của những bậc thầy về chưng cất rượu không hề bị ảnh hưởng bởi bất kỳ nền văn hóa nào. Kỹ thuật nấu rượu sake được coi là duy nhất trên thế giới. Gạo được xay thành gạo hạt trắng, nấu thành cơm và sau đó là hai quy trình  xảy ra cùng một lúc, gạo biến thành đường nhờ hoạt động của các vi sinh vật koji và đường lên men thành rượu nhờ tác động của loại men thiên nhiên.